Ich LIEBE ein gutes “Hähnchen-Geschnetzteltes” – nur eben ohne Hühnchen 🐔 Deswegen ist dieser proteinreiche, leckere und auch noch günstige Ersatz eine tolle Alternative und auch für diejenigen unter euch, die sich LowCarb ernähren möchten ode rProbleme damit haben, vegan auf ihre Proteine zu kommen eine super Sache. Ich mache immer gleich 1kg, verarbeite davon ca. 400g gleich (z.B. zu einem proteinreichen veganen Hähnchen-Geschnetztelten mit Quinoa) und den Rest friere ich portionsweise ein.
Hier möchte ich also mit euch mein Lieblingsrezept teilen, das nicht nur proteinreich und lecker ist, sondern auch noch super günstig: Let´s go! 🌱🍲
Und so geht’s ⬇️
Ich mache das ganze im Thermomix, es geht aber auch simpel mit einer Küchenmaschine und einem Topf. (Danke übrigens an @eatthisorg für das Grundrezept!)
➡️ 1 Dose (255g) abgetropfte Kichererbsen mit 500ml Wasser, 2 EL Hefeflocken, 2EL Sojasauce ä, 2EL Tafelessig, 1EL Olivenöl, 10g Salz und etwas Knoblauchpulver pürieren, bis sich alles schön aufgelöst hat. ➡️ 400g Seitanpulver dazugeben und zu einem Teig verkneten. Der sollte noch leicht klebrig sein, aber schon gut zusammenhalten. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
➡️ Den Teig gleichmäßig im Varoma / Dampfgarer verteilen und 45 Minuten dämpfen (wenn du keinen Dampfgarer hast kannst du auch einfach kleinere Stückchen in einem Gemüsebrühe-Sud im Topf kochen). ➡️ Anschließend in Schnetzel zupfen oder schneiden und nach Belieben weiterverarbeiten 🥰🥰
Es ist zwar etwas mehr Aufwand, als ihn einfach zu kaufen, dafür ist dieser proteinreiche Fleischersatz einfach sooo viel günstiger und frei von irgendwelchen Zusatzstoffen. 😊💪
Du kannst die Seitan-Masse übrigens auch einfach zu einem Braten oder zu Schnitzeln etc. weiterverarbeiten. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Lasst es euch schmecken und bleibt gesund, Deine Uta🌱💚
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